Szatmári szilvalekvár

Történelme:
A szilvalekvár egykor Magyarország jelentős árucikke volt. A híres, történetileg kialakult, több évszázados kiviteli cikkek mellett, a XIX. század közepétől a szilvalekvár is egyre nagyobb mennyiségével hívta fel a figyelmet a szilva jelentőségére. A népi táplálkozásban több évszázados múltja van, ismertsége az országhatáron túlmutat.

A régióra jellemző penyigei szilvafajtából cukor hozzá­adása nélkül főzött, tartós lekvár.
A szilvát a szegény ember gyümölcsének is nevezték. Legnevezetesebb magyarországi fajtája az ún. besztercei volt, mely a középkor végén tűnt fel, de a legfinomabb szatmári szilvalekvárt tájfajtájából, a penyigeiből főzték.

A szilva – lekvárnak főzve is – fontos népélelmezési cikk volt. Mind a paraszti, mind pediga nemespolgári étkezésben használták.